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½ avocat bien mûr

1 gros concombre

1 yaourt à la grecque

1 bouillon cube

½ citron vert

3 ou 4 branches de coriandre

 

Déposer le bouillon cube dans un bol et y ajouter 4 c à s d’eau bouillante pour le dissoudre, compléter avec 300ml d’eau glacée. Réserver.

Eplucher l’avocat et le concombre, retirer les graines du concombre et le couper en morceaux.

Dans un blender, mettre l’avocat, le concombre, le yaourt, le jus d’un ½ citron vert, la coriandre et le bouillon.

Mixer pendant 5mn. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Répartir la soupe froide dans des bols ou des verres, réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.