verrine de betterave et yaourt crudités (2)                                verrine de betterave et yaourt crudités (1)

 

1 betterave cuite

Kiri, tartare

Crème liquide

1 yaourt

Sel, poivre, basilic

Courgette, chou rave, tomate jaune, céleri branche, chou romanesco

 

Mixer la betterave cuite avec du kiri, un tartare et de la crème liquide.

Mélanger un yaourt (perle de lait) avec sel poivre et basilic.

Présenter en verrine avec la betterave au fond puis la sauce yaourt, terminer par des bâtonnets de courgettes, chou rave, une tranche de tomate jaune, quelques sommités de chou romanesco et une feuille de céleri branche.

C'est simple et très joli ...