tajine de poulet

750g poulet en morceaux

Pommes de terre (ou patates douces)

3 tomates

1 oignon

150g raisins secs

100g amandes entières

1 c à c graines de coriandre

2 c à s graines de sésame

1 c à c cumin en poudre

Huile d’olive

 

Ebouillanter, peler et épépiner les tomates, couper la pulpe en morceaux. Mettre les raisins à tremper dans de l’eau tiède. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Peler et émincer l’oignon.

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les morceaux de poulet. Quand ils sont bien dorés de tous les côtés, les retirer et à la place faire revenir l’oignon 5 mn. Ajouter la coriandre, le cumin, les pommes de terre, les tomates, les raisins égouttés, les amandes et les morceaux de poulet. Arroser de 200ml d’eau, couvrir et laisser mijoter 40 mn environ sur feu doux.

Disposer dans un tajine ou un plat creux, parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.